Индейка, картофель

Филе индейки  по — венски.

Вам потребуется на 4 порции: 2 куска филе индейки ( по 500 гр.), 2 пучка разной зелени, 2 луковицы, немного зелени любистока, кервеля и майорана, соль, 1 лавровый лист, 1 ч.л. черного перца пор0шком, 600 гр. картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, 1 красное яблоко, 2 ст.л. крахмала, 3 ст.л. сливок, 3 ст.л. хрена, молотый черный перец, немного лимонного сока, 1 щепотка сахара, 2 пучка петрушки.

Способ приготовления.

  1. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Репчатый лук нарезать кольцами.
  2. Остальные пряные травы также мелко нарезать и довести до кипения вместе с зеленью, 1/2 ст.л. соли, лавровым листом, перцем горошком примерно в 1,5 л. воды.
  3. Филе  индейки вымыть и варить в овощном бульоне на маленьком огне ок. 75 мин.
  4. Пока индейка варится, очистить картофель и отварить в подсоленной воде (примерно 20 мин.). Затем воду слить и слегка подсушить картофель.
  5. Для соуса из яблок и хрена: растопить в кастрюле сливочное масло. Яблоко вымыть горячей водой и, удалив семена, нарезать брусочками. Замет положить в горячее масло и залить 1/2 л. бульона, в котором вариться филе индейки.
  6. Крахмал смешать со сливками и вылить в горячий соус. Довести до кипения и снять с плиты.
  7. Добавить хрен, заправить солью, молотым черным перцем, соком лимона и сахаром.
  8. Петрушку вымыть под струей холодной воды, обсушить, мелко нарезать и посыпать картофель.
  9. Филе достать из бульона, нарезать кусочками и подать с картофелем и соусом.

Прекрасным дополнением будет овощная смесь со сливочным маслом.

Источник «Самый смак №7»

Куриное филе

Здесь собраны ссылки на страницы с рецептами где основной продукт — куриное филе в любой форме.

Бульон, вино, куриное филе, рыба

Кабачок, курица, помидор, творог. 

Куриные крылышки.

Куриное филе.

Куриное филе,картофель, морковь.

Куриное филе, сыр, фарш.

Куриная печень, свинина.

Курица, фарш, хлеб, яблоко. 

 

Куриные окорочка, лук, помидор, шампиньоны

Окорочка с лавровым листом

 Вам потребуется на 4 порции: 4 куриных окорочка, соль, молотый черный перец, молотый красный сладкий перец, 4 ломтика лимона, 4 лавровых листа, 2 ст. л. растительного масла, 250 г. мелких шампиньонов, 2 мелкие луковицы, 1 большой помидор, 1/4 белого вина, 50 гр. сметаны, 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки.

Способ приготовления

  1. окорочка вымыть и промокнуть салфеткой. Посолить, поперчить.
  2. К каждому окорочку прикрепить деревянной шпажкой 1 ломтик лимона и 1 лавровый лист. Положить в гусятницу.
  3. Разогреть растительное масло, посолить окорочка и жарить их при 200 * в духовке примерно 30-35 минут. При необходимости влить 0,5 — 1 чашку бульона.
  4. Пока жарятся окорочка, вымыть или протереть сухой салфеткой шампиньоны.
  5. Лук мелко нарезать. У помидора удалить основание плодоножки и опустить в кипящую воду. Затем очистить от кожицы и мелко нарезать.
  6. Шампиньоны и овощи положить в гусятницу с окорочками. Влить вино.
  7. Окорочка достать из гусятницы и поставить в теплое место, получившийся соус с овощами и грибами посолить, поперчить, заправить сметаной и петрушкой.
  8. окорочка подать с соусом. На гарнир подать отварной картофель с петрушкой.

1 порция содержит: ок. 35 гр. белка, 13 гр. жира, 6 гр. углеводов, = ок 336 ккал.

Источник. Самый смак

Бульон, вино, куриное филе, кета или горбуша, пшеница.

Куриная грудка с кетой.

Вам потребуется на 4 порции: 100 гр. пшеницы, 200 мл. белого вина, 150 мл. мясного бульона, 300 гр. куриного филе (грудка), соль, молотый черный перец, 2 пучка петрушки, 2 яйца, 2-3 ст.л. муки, мускатный орех, несколько листьев салата, 12 мелких помидоров, 1 пучок укропа, 50 мл. орехового масла, 20 мл. уксуса, 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 ч.л. сахара, 200 гр. нарезанного тонкими кусочками кеты или горбуши холодного копчения, растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Пшеницу замочить в воде примерно на 6 часов. Затем дать закипеть в 1/2 воды и далее варить на маленьком огне 20 мин. в закрытой посуде.
  2. Воду слить и дать пшенице остыть. Вино с бульоном довести до кипения. Куриное филе вымыть под струей холодной воды… и отварить в течении 6 минут в смеси бульона с вином, затем дать постоять ещё 6 минут.
  3. Посолить, поперчить и немного остудить. петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  4. Отварную пшеницу смешать с яйцами, мукой и мелко нарезанной петрушкой . заправить солью, черным перцем и мускатным орехом.
  5. Листья салата, помидоры и укроп вымыть и обсушить.
  6. Помидоры нарезать дольками. Зелень укропа отделить от стеблей и мелко нарезать.
  7. Для маринада: смешать ореховое масло, уксус, лимонный сок, соль, черный перец и сахар. Затем добавить укроп.
  8. Куриную грудку нарезать тонкими кусочками. Рыбу нарезать прямоугольными кусочками размером ок. 2-4 см. и положить на тарелки. Украсить листьями салата и помидорами, полить маринадом.
  9. Разогреть на сковороде растительное масло . Сделать из пшеничной массы маленькие оладья и обжарить их в масле с обеих сторон до золотисто — коричневого цвета. Подать к куриной грудке с кетой.

1 порция содержит: ок. 35 г. белка, 24 гр. жира, 23 г. углеродов = ок. 450 калл

Источник : самый смак 7 (22)

Курица, фарш, хлеб, яблоко.

Курица с яблочной начинкой.

Вам потребуется : 1 курица (ок. 1,5 кг.), соль, молотый черный перец, 2 сочных яблока средней величины, 2 ст.л. натертого миндаля, 100 гр. раскрошенного черного хлеба, 200 гр. свиного фарша, 100 гр. компота от брусники, 1 ст.л. сливочного масла, 1/4 л. мясного бульона, (можно из кубиков), 2 ч.л. крахмала, 4 ст.л. сметаны, немного порошка корицы и имбиря.

Способ приготовления.

  1. Курицу вымыть, обсушить на кухонном полотенце и натереть внутри и снаружи солью и перцем.
  2. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
  3. Смешать с миндалем, раскрошенным черным хлебом, свиным фаршем, брусникой и петрушкой. заправить корицей, имбирем и солью и черным перцем.
  4. приготовленной массой начинить курицу и сколоть отверстие деревянными шпажками.
  5. Растопить сливочное масло и смазать курицу. Затем жарить её в разогретой до 200* духовке примерно 75 минут на противне с решеткой, чтобы стекал жир.
  6. Через 75 минут полить курицу разогретым бульоном и жарить ещё 10 минут.Затем поставить в теплое место.
  7. Высыпать крахмал в сметану, перемешать. Вскипятить образовавшийся при жарке курицы сок и влить в него размешанный в сметане крахмал.
  8. Курицу нарезать и подать с приготовленным соусом.

Наш совет: яблоко нарезать дольками, смазать с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и на 10 минут поместить вместе с курицей в духовку. Приготовленным таким образом яблоком украсить блюдо.

1 порция содержит: ок 72 г. белка, 37 гр. жира, 37 гр. углеводов = ок 820 ккал.

Источник : журнал смак 7 (22)

Кабачок, курица, помидор, творог.

Курица «Провансаль»

Вам потребуется на 4 порции: 1 курица, (ок 1,2 кг.), соль, 1 луковица,  молотый красный сладкий перец, на кончике ножа майорана и тимьяна, 1 ст. л.  сливочного масла,  1 мясистый помидор, 1 маленький кабачок, 2 кусочка хлеба.

Для тостов: 100 гр. творога, 1 ч.л. мелко нарезанного  шалфея, молотый черный перец, 3 ст.л. растительного масла, сок 1/2 лимона.

Способ приготовления:

  1. Курицу вымыть, обсушить и натереть внутри и снаружи солью, сладким красным перцем, майонезом и тимьяном.
  2.  Луковицу очистить, разрезать пополам, одну половину мелко нарезать. Затем  слегка обжарить.
  3. У помидора удалить основание плодоножки, надрезать крестообразно, обдать вначале кипятком, затем — холодной водой. Разрезать пополам, одну половину мелко нарезать, другую нарезать дольками.
  4. Вымытый кабачок, срезать концы, разрезать пополам. Одну половину натереть на крупной терке, другую нарезать тонкими кружочками. Хлеб нарезать кубиками.
  5. Творог смешать с обжаренным луком, мелко нарезанными помидором, натертым кабачком и хлебом. Заправить шалфеем, солью и перцем.
  6. Приготовленной смесью наполнить курицу и сколоть деревянными шпажками.
  7. Разогреть в гусятнице растительное масло, положить курицу и жарить в разогретой до 200 *духовке примерно 75 минут. За время жарки подлить немного воды.
  8. За 20 минут до готовности положить в гусятницу крупно нарезанный лук, кружочки кабачка и дольки помидора. Сбрызнуть лимонным соком и жарить вместе с курицей.
  9. Перед подачей курицу разрезать и подать на блюде вместе с овощами. Можно украсить зеленью.

Подать также нарезанный треугольниками хлеб для тостов и красное вино.

1 порция содержит: ок. 49 гр. белка, 54 гр. жира, 13 гр. углеродов = ок. 772 ккал.

Источник: Самый смак №7 (22) 

 

Оттенки золота

Каким бывает золото
В периодической системе Д.И. Менделеева золото имеет обозначение Au (Aurum), что переводится как «жёлтый». Однако современную ювелирную индустрию невозможно представить без драгоценных металлов различных оттенков. От чего же зависит цвет золота? Чистое золото действительно имеет ярко-жёлтый цвет, однако в ювелирной промышленности применяется крайне редко. Это очень мягкий, чувствительный к механическим воздействиям металл. В целях повышения прочности и увеличения срока эксплуатации ювелирных изделий для их изготовления применяются золотосодержащие сплавы. В России состав сплавов благородных металлов регламентируется ГОСТ 30649-99. Долевое содержание чистого металла в сплаве обозначается пробой. В нашей стране по закону «О порядке опробования и клеймения изделий из драгоценных металлов» за золотом закреплены 585 и 750 пробы. Доля благородного металла в украшениях с этими пробами составляет 58,5% и 75,0%. Помимо золота в состав сплава входят дополнительные компоненты, определяющие цвет будущего изделия и называемые лигатура. Наиболее распространёнными являются сочетания золота с серебром и медью. Реже в качестве лигатуры выступают платина, никель, кадмий, палладий и другие. В ювелирной промышленности цветное золото впервые стало применяться в 19 веке. Это произошло в связи с открытием новых благородных металлов — осмия, родия и палладия. Тогда же стали проводится эксперименты по введению их в драгоценные сплавы. Несмотря на то, что компоненты были известны, технология соединения металлов хранилась ювелирами в строжайшем секрете. Уже в это время стало ясно, что лигатура в сплаве влияет на цвет и прочность изделий, но не на их пробу. Содержание примесей не должно превышать допустимых 0,17 %. Поэтому в настоящее время независимо от того, какой металл был использован в качестве лигатуры, общий золотосодержащий сплав считается драгоценным. Как получают цветное золото Наиболее традиционными оттенками золота являются красный, белый и жёлтый. Однако цветов металла намного больше. Красное золото Издавна этот металл применялся для позолоты куполов и других архитектурных элементов, и только потом из него стали изготавливать украшения. Большая часть современного ювелирного ассортимента выполнена именно в красном золоте. Этот оттенок металлу придаёт медь. Чем больше её в составе сплава, тем насыщеннее будет цвет. Красное золото применяется в самых разных украшениях, оно отлично сочетается с любыми вставками, выглядит изысканно и самодостаточно. Жёлтое золото Эти же компоненты сплава, взятые в другом соотношении, придают металлу ярко-жёлтый или лимонный оттенок. При равных пропорциях меди и серебра металл приобретает наилучшие литейный свойства. Из жёлтого золота изготавливают помолвочные и обручальные кольца, украшения с цветными драгоценными и полудрагоценными вставками. Изделия из этого металла более яркие и выразительные. Белое золото Не менее популярным в последние годы является белое золото. Некоторые считают, что светлый цвет достигается за счёт увеличения в лигатуре доли серебра, но это не так. Для получения благородного оттенка в сплав добавляют один из белых металлов: платину, палладий или никель. Эти компоненты придают металлу не только изысканный цвет, но и высокую прочность. От платины сплав отличается лёгким желтоватым оттенком. Выполненные в белом золоте изделия смотрятся элегантно и респектабельно. Всё чаще этот металл применяют для оправы бриллиантов и других драгоценных камней холодных тонов. Кольцо из белого золота Коричневое золото Красивый шоколадный оттенок металл приобретает при химической обработке золотосодержащего сплава с медью. Зелёное золото Как ни странно, оливково-зелёный оттенок золоту придаёт серебро, а для достижения более насыщенного изумрудного цвета в сплав добавляют кадмий. В нашей стране зелёное золото не является традиционным. Иногда из него изготавливают флористические элементы ювелирных композиций, но всё же чаще для этого применяется эмалевое покрытие. Синее золото Получение синего или голубого оттенка золота является наиболее засекреченным. Ювелиры не разглашают не только технологию получения металла, но даже компоненты сплава. Специалисты предполагают, что секрет цветового превращения заключается в примесях кобальта или железа. Это редкий случай двухкомпонентного сплава. Лиловое золото За особый декоративный оттенок ювелиры называют это золото аметистовым. Чаще всего для достижения красивого фиолетового цвета металла в сплав добавляется алюминий. Интересно, что данный оттенок возможен лишь в сплаве с золотом 750 пробы. Чёрное золото Оказывается, чёрное золото — это не только метафорическое название нефти, но и реально существующий драгоценный металл. Известно несколько способов получения чёрного золота. Первый способ заключается в добавлении в сплав кобальта и хрома и окислении металла при высокой температуре. Также необычный оттенок достигается при покрытии красного золота родием. Цвет золота может зависеть не только от компонентов лигатурного сплава, но и от различных химических воздействий. Необычные оттенки достигаются при нанесении на металл различных декоративных покрытий, а также в результате термической или химической обработки.

оттенки золота

Бронируем и покупаем самостоятельно.

Здесь собраны все ресурсы через которые можно заказать отель, билеты, экскурсии, такси и т.д.  Все в одном месте.

ЗАКАЗАТЬ БИЛЕТЫ

728x90

728x90

Мой опыт за заказу билетов смотрите на этой странице

ЗАКАЗАТЬ ОТЕЛИ

Booking.com

970*250

Мой опыт по заказу отелей смотрите на этой странице

БРОНИРОВАНИЕ ТУРЫ

Турция - 728*90

БРОНИРОВАНИЕ КРУИЗОВ

Морские круизы - 728*90

БРОНИРОВАНИЕ ЭКСКУРСИЙ

Sputnik8 - 600*90

ТУРИСТИЧЕСКАЯ СТРАХОВКА

Туристическая страховка - 728*90

Мой опыт заказа страховки на этой странице.

ПАРКОВКА РЯДОМ С АЭРОПОРТАМИ МОСКВЫ

Park&fly - сеть парковок в аэропортах Москвы - 728*90

ЗАКАЗ ТАКСИ (МОСКВА, САНКТ- ПЕТЕРБУРГ)

Индейка, картофель, кукуруза, помидоры.

Индейка  по — фермерски

2 куска филе индейки (по 500 гр.), 6 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. сухих пряных трав (хмели — сунели), молотый черный перец, 4 молодых початка кукурузы, соль,  4 мясистых помидора, 4 крупные картофелины, 2 ст.л. сливочного масла, 1/2 пучка базилика, 2 маленьких зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 пучок зеленого лука, 200 гр. сметаны.

Способ приготовления.

  1. Для маринада: смешать растительное масло, лимонный сок, смесь пряв и черный перец.
  2. Филе индейки вымыть, обсушить, намазать с помощью кисточки маринадом и оставить не менее чем на 1 час.
  3. Початки кукурузы очистить от листьев, удалить столбики, вымыть. Помидоры вымыть и удалить основание плодоножек. Картофель вымыть щеткой под струей холодной воды.
  4. Положить овощи на фольгу для гриля, посолить початки кукурузы и положить на них 1 ст.л. сливочного масла.
  5. Вымыть и обсушить базилик. Несколько листиков оставить для украшения, остальной  — мелко нарезать. Очистить и мелко нарезать чеснок. Затем приготовить масло с пряностями. Для этого перемешать 1 ст.л. сливочного масла с половиной нарезанного чеснока, измельченным базиликом, солью и черным перцем. Помидоры надрезать крестообразно и положить сверху масло с пряностями.
  6. Если у вас есть возможность готовить на решетке на углях: с помощью кисточки смазать картофель оливковым маслом, посолить и положить на решетку. Маринованное филе индейки завернуть в фольгу и также положить на решетку на 40 мин. Переворачивать через каждые 10 минут. Затем 15 мин. до готовности мяса положить на решетку овощи в фольге.
  7. Если вы готовите в духовке, обжаривать филе индейки в разогретой до 200 * духовке примерно 1 час. Через 10 мин. добавить к индейке картофель, а ещё через 25 минут — овощи.
  8. Пока готовиться филе и овощи, вымыть под струей холодной воды зеленый лук, обсушить и нарезать колечками. Заправить сметаной, остальным чесноком, солью и перцем.
  9. Перед подачей слегка размять картофель и положить сметану. Подать с листовым салатом.

1 порция содержит: около 65 гр. белка, 41 гр. жира, 43 гр. углеродов = ок 802 ккал.

Источник: Журнал Самый смак 7 (22)