Курица с яблочной начинкой.

Вам потребуется : 1 курица (ок. 1,5 кг.), соль, молотый черный перец, 2 сочных яблока средней величины, 2 ст.л. натертого миндаля, 100 гр. раскрошенного черного хлеба, 200 гр. свиного фарша, 100 гр. компота от брусники, 1 ст.л. сливочного масла, 1/4 л. мясного бульона, (можно из кубиков), 2 ч.л. крахмала, 4 ст.л. сметаны, немного порошка корицы и имбиря.

Способ приготовления.

1. Курицу вымыть, обсушить на кухонном полотенце и натереть внутри и снаружи солью и перцем.
2. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
3. Смешать с миндалем, раскрошенным черным хлебом, свиным фаршем, брусникой и петрушкой. заправить корицей, имбирем и солью и черным перцем.
4. приготовленной массой начинить курицу и сколоть отверстие деревянными шпажками.
5. Растопить сливочное масло и смазать курицу. Затем жарить её в разогретой до 200* духовке примерно 75 минут на противне с решеткой, чтобы стекал жир.
6. Через 75 минут полить курицу разогретым бульоном и жарить ещё 10 минут.Затем поставить в теплое место.
7. Высыпать крахмал в сметану, перемешать. Вскипятить образовавшийся при жарке курицы сок и влить в него размешанный в сметане крахмал.
8. Курицу нарезать и подать с приготовленным соусом.

Наш совет: яблоко нарезать дольками, смазать с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и на 10 минут поместить вместе с курицей в духовку. Приготовленным таким образом яблоком украсить блюдо.

1 порция содержит: ок 72 г. белка, 37 гр. жира, 37 гр. углеводов = ок 820 ккал.

Источник : журнал смак 7 (22)