Котлеты из трески с начинкой из тушенной капусты.

700 гр. филе трески, 2 луковицы, 1 яйцо, 3 ст.л. панировочных сухарей, 3 ст.л. молока, 1 стакан тушенной капусты, растительное масло для жарки: черный молотый перец, соль по вкусу.

Филе рыбы промыть, обсушить и пропустить вместе с очищенным луком через мясорубку. В полученный фарш влить молоко, добавить слегка взбитое яйцо, поперчить, посолить и хорошо вымешать. Сформировать из фарша овальные лепешки. разложить на них тушенную капусту и сформировать котлеты. Обвалять их в сухарях и поджарить с обеих сторон на растительном масле. При подаче полить томатным соусом.

Источник: Журнал «Готовим вкусно» № 4 (59) 2006 год.